ゴーヤの苦みが苦手な人もこのごまマヨなら大丈夫かな？
このレシピの生い立ち
ごま好きなのでいろいろなあえ衣を作って楽しんでる。これもそのうちの一つ。
材料
- ゴーヤ 半分くらい
- ハム １パック（３、４枚）
- 大根 ６センチくらい
- すりごま 大さじ２
- 砂糖 大さじ２分の１
- だしじょうゆ 大さじ3分の2～１
- マヨネーズ 大さじ１～1．5
作り方
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1
ゴーヤは半分に切り、わたをｽﾌﾟｰﾝなどですくい取る。塩もみしてから軽くゆでる。ざるにあげて水を切る。
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2
ハムは半分に切ってから千切り。大根は薄切りにして千切り。塩少々ふり、しんなりしたら絞っておく。
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3
ボールにごま、砂糖をあわせ、だし醤油を少しずつ加える。全体がよく混ざったらﾏﾖﾈｰｽﾞを加えよくかき混ぜる。
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4
軽く絞ったゴーヤとハム、大根を３で和えればできあがり。
コツ・ポイント
大根はたまたま余っていたので使っただけです。なくてももちろんOKです。ゆでたもやしを入れてもOK。ごまマヨにはコチュジャンを加えても美味です。
