麺つゆを使って味付けもシンプル。とろとろの卵とゴーヤが良く合います。
材料
- ゴーヤ 小1本
- ツナ缶(ノンオイル) 1缶
- ※卵とじ（1人分）
- 麺つゆ(2倍濃縮) 50cc
- 水 50cc
- 卵(L) 1個
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、薄くスライスして塩もみをします。５分経ったら水洗いし、ひたひたの水に漬けておきます。
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2
１を沸騰したお湯に入れます。１分ぐらい経ったら、ザルにあけ、さらに水に晒します。１０分ぐらい。
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3
２を良く絞って、フライパンで炒めます。オイルを切ったツナ缶のツナを入れ、炒めます。
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4
３を半量にして、フライパンに麺つゆと水を入れ、中火で1分、溶いた卵を流しいれます。
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5
軽くかきまぜたら、蓋をして弱火で1分半。
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6
ご飯を丼によそい、上から５をかける。焼きのりをちらして一人分完成♡
コツ・ポイント
もう少し固くしたいなと思ったら火を止めた後に少し蓋をして置くといいですよ。
