ゴーヤとツナとお豆さんのサラダ

ゴーヤの季節に大活躍(*’∪’*)♪

材料

  1. ゴーヤ(大) 1/2本
  2. 塩(塩もみ用) 小さじ1/2
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 人参 1/4本
  5. 塩(塩もみ用) 小さじ1/4
  6. ツナ缶 1缶(70g)
  7. ミックス蒸し豆(好みの豆で♪) 大さじ4
  8. マヨネーズ 大さじ1・1/2～2
  9. 昆布茶 小さじ1/4～1/2
  10. 白煎りごま(好みで) 大さじ 1/2
  11. ※お好みでコショウor粗挽き黒コショウを少々加えても♪

作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗って縦半分に切り、タネとワタをスプーンなどで取り除く。1～2mm厚さにスライスし、塩で揉みしばらく置く。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、人参はせん切りにしてボウルに入れ、塩で揉んでしばらく置きしんなりしてきたら、ぎゅっと汁気を絞る。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、1のゴーヤを好みの加減に茹で、上げたら氷水にさらして水気をよく絞る。色、食感が変わるので茹で過ぎ注意☆

  4. 4

    2と3を合わせて、軽く汁気を切ったツナ缶と調味料、蒸し豆、好みで煎りごまを加え和える。

  5. 5

    ※蒸し豆は、ホクホクでそのまま食べられるのが好きでよく利用しています。

    水煮の場合は、水気をよく切ってから加えて下さい。

  6. 6

    2016.7

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    どうもありがとうございました♪

コツ・ポイント

ゴーヤは、苦味が気になる方も食べられるよう

塩揉みをしてから茹でています。

茹で加減は、シャキシャキが好みの方は、

さっと数秒茹でて下さい。

好みの固さに茹で、氷水に上げよく絞ってから和えます。

※茹で過ぎるとゴーヤの緑色が無くなるので注意

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ゴーヤ大 / ツナ缶 / マヨネーズ / ミックス蒸し豆(好みの豆で♪) / 人参 / 塩(塩もみ用) / 昆布茶 / 玉ねぎ / 白煎りごま(好みで)

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