大好きなゴーヤシリーズ
このレシピの生い立ち
味覇でちょっと中華風しお味炒めみたいにしましたよ！味覇万歳ヽ(●’`*)ﾉ
材料
- ゴーヤ 20cm1本
- ジャガイモ 大型1個
- ニンニク 1片
- しそ 大判20枚
- ごま油 大さじ2
- 味覇 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう 適宜
作り方
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1
ゴーヤは3mm薄切り、ジャガイモは5mm棒切りで水にさらして表面のでんぷんを洗い流し、水をしっかり切る
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2
ごま油を小火寄りの中火にかけ、1mm薄切りにしたニンニクひとかけぶんを15秒くらい先に炒めてからゴーヤとジャガイモを投入
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3
ゴーヤをしっとりさせるために油多めでしっかり炒めたほうが苦味少なくなります。
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4
うちは味覇(ウェイパー)を使ってます。小さじ1くらいかな？このくらいを投入して全体に馴染ませます。
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5
フライパンの火を消してから、大判のしそ20枚を千切りにして投入します。
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6
仕上げに粗挽き黒こしょうを振ってできあがり！
コツ・ポイント
油多めで炒めたほうが苦味少なくなって甘み出るのでオススメ。サラダ油でもおk。
