爽やか食材の掛け合わせで、超爽やか！
青じそと青唐辛子が効く、夏にぴったりのサッパリおつまみです。
このレシピの生い立ち
ソムタムを作ろうと思ったら、青パパイヤが売ってなかったので、和風食材でやってみたらどーやろ？と思ってなんとなくやってみました。
ソムタムとは全く別物になっちゃいましたが、これはこれでサッパリしててクセになる味☆
材料
- ゴーヤ 1本
- 青じそ 10枚
- オレンジ 1／2コ
- 玉ねぎ 1／2コ
- ★ナンプラー 大さじ1
- ★鶏ガラスープのもと 小さじ1／2
- ★水 大さじ2
- ★砂糖 小さじ1
- ★青唐辛子（なければ赤唐辛子でも） 1～2本
作り方
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1
ゴーヤはワタをスプーンで取って薄切りにし、塩（分量外）をふってしばらく置く。しんなりしたら塩を洗い流して固く絞る
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2
玉ねぎは薄切りにして水にさらし固く絞る。オレンジは皮をむいて一口大に切る。青じそは千切り、青唐辛子は種を取ってみじん切り
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3
★を混ぜ合わせたドレッシングで、材料全てを合えてできあがり！冷蔵庫でしばらく味をなじませると良いかも。
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4
コツ・ポイント
ゴーヤに振った塩をしっかり洗い流さないと、しょっぱくなります。青唐辛子は、1本でも十分な辛さのものもあるので、味を見ながら調節しないと激辛になっちゃいます！
