ゴーヤとひじきとツナを和えるだけ。ラー油でピリッと、おつまみにもいけます。
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤキムチにヒントを得て、ピリ辛味のラー油を使ってみました。
材料
- 乾燥ひじき 20g
- ツナ缶(80g) 1缶
- ゴーヤ 1/2本
- ゴマ油 大1～1.5
- 醤油 大1
- ラー油 小1/2〜
- 味の素orだしの素（お好みで） 少々
- 塩 小1程度
- いりゴマ・おかか お好みで
作り方
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1
乾燥ひじきを水で戻した後、沸騰したお湯で1分ほど湯がき、ざるにあける。
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2
ゴーヤを2ミリ幅程度に薄切りにし、塩を振り混ぜてしばらく置く（3～5分程度）。
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3
2のゴーヤを沸騰したお湯で30秒ほど湯がき、すぐに冷水（氷水がよい）にとって、冷ましてからざるにあけておく。
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4
ボウルに、だしor味の素（お好み）、ゴマ油・醤油・ラー油を入れて混ぜ、油切りしたツナとひじきをくわえて混ぜる。
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5
ペーパーなどで水気をとったゴーヤを4に入れて混ぜ、器に盛り、お好みでゴマやおかかを振りかけたら完成！
コツ・ポイント
お好みで、ラー油の量を加減して下さい。
苦みの好きな方は、3の行程を抜いても良いと思います。
苦みの好きな方は、3の行程を抜いても良いと思います。
