ピリッと大人の白和えです。おつまみに、パっと作れる1品。
材料
- ゴーヤ 1/2本
- なす 1本
- 葉ネギ 6本
- ちくわ 2本
- 木綿豆腐 1/2丁
- 刷りゴマ 大さじ2
- 和風だし(顆粒) 大さじ1
- 醤油 適宜
- 四川風ラー油 適宜
作り方
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1
豆腐は布巾で包み、重しを載せ水気をきる。ゴーヤはスライスし、軽く塩もみし絞る。ちくわもスライスし、ネギも刻む。
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2
豆腐、刷りゴマをボールにいれ、ヘラで潰しながら和える。
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3
なすを電子レンジで温めて、食べやすい大きさにきり、2に加え更に和風だしを加え、余熱で合わせる。
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4
ゴーヤ、ネギ、ちくわを3にあわせ、醤油・ラー油で味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
山椒の入った、四川風ラー油がおすすめですが、お好みのラー油やごま油で楽しんでください。ゴーヤ は水にさらさず、塩もみして絞ればokです。
