ゴーヤとこんにゃくの七味バタソテー

塩もみ→茹でのみならず、バターと和風だしで、ゴーヤの苦味をとことん軽減。ピリッと七味でご飯もアルコールも進む一品。このレシピの生い立ちゴーヤの苦味が苦手な家族にも食べやすいよう、苦味を除きました。

1. ゴーヤ 1本（２００ｇ）
2. こんにゃく 小1枚（２００ｇ）
3. ベーコン ３５ｇ（ハーフベーコン1パック）
4. バター ２０ｇ
5. 和風だしの素 大さじ1
6. 七味 適宜

1. 1

   ゴーヤは縦半分にし、スプーンで種ワタ取り、薄切りにし、塩で軽くもみ、さっと茹で冷水で洗い、水気きる。

2. 2

   こんにゃくはゴーヤと同じ位のサイズの短冊切りにし、さっと茹で水気きる。ベーコン2cm幅に切る。

3. 3

   フライパン熱し、バター、ベーコン、こんにゃく入れ炒め、ゴーヤ加えて炒め、和風だしで味付けする。お好み量七味加える。

   • 

コツ・ポイント下処理で半減したゴーヤの苦味、バターのコク旨と和風だしでほとんど無くなり、苦味が苦手さんも食べられます。ゴーヤ（苦味）好きの方は下処理せず、生のままをさっと炒めてください。炒める時は強火で短時間で仕上げてください。