ゴーヤちらし寿司

ゴーヤで作るちらし寿司です。このレシピの生い立ち苦味のないゴーヤでちらし寿司が作りたくなって、作ってみました。

1. ゴーヤ 1/4本
2. 卵 1個
3. 砂糖（卵用） 小さじ1
4. 干し椎茸 3枚
5. 醤油（椎茸用） 大さじ2
6. みりん（椎茸用） 大さじ1
7. 日本酒（椎茸用） 大さじ1
8. 砂糖（椎茸用） 大さじ1
9. ご飯 300g
10. すしのこ 大さじ1
11. 刺身 100g
12. 海苔 1/2枚

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り種と綿を取り除き、スライサーでスライスして、氷水に入れます。

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2. 2

   干し椎茸を水に30分漬けて戻します。

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3. 3

   2の茎を取り、細く切って、醤油、みりん、日本酒、砂糖と、2のもどし汁で、水分が無くなるまで煮ます。

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4. 4

   卵を薄く焼きます。

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5. 5

   ご飯にすしのこを混ぜます。

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6. 6

   5を器に移し、その上に、1を水気を切って乗せます。

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7. 7

   刺身を細かく切り、6に乗せます。3も乗せます。

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8. 8

   4を千切りにして、7に乗せます。

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9. 9

   海苔を細く切って、8に乗せます。

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10. 10

    わさび醤油をかけて食べて下さい。

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コツ・ポイントゴーヤは氷水に漬けると、苦味がなくなります。