味付けはうなぎのタレにおまかせでとっても簡単！
甘辛いタレとゴーヤ、うなぎとたまごは相性バツグンです！
このレシピの生い立ち
ゴーヤちゃんぷる～の秘伝のレシピを紹介します。
材料
- ゴーヤ 1/2本～1本
- （大きさによってお好みで）
- 卵 2個
- 木綿豆腐 1/2丁
- うなぎ 1尾
- （※添付のタレと山椒も）
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで綿をくり抜きます。
厚さ2ｍｍの半月型に切って塩でもみこみます。 -
2
うなぎは小さめに切り、卵は溶いておきます。
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3
木綿豆腐はキッチンペーパー等でしっかり水気を切っておいてください。
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4
フライパンに油をひき、ゴーヤ、うなぎの順に炒めます。豆腐を手でちぎって入れ塩コショウ・山椒とうなぎのタレで味付けします。
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5
最後に溶き卵を回し入れ、蓋をして卵に火が通れば完成ﾃﾞｽ。
