ゴーヤだってイタリアーン

湯がいて苦みを抑えて、ジェノべーぜでイタリアン。きりっと冷たい白ワインで♪美味しかったので覚書に・・・。

1. ゴーヤ 170ｇ
2. ボローニャソーセージ 125ｇ
3. パプリカ 30ｇ
4. オリーブオイル 大１/2
5. にんにくチューブ 小１/2
6. 塩レモン 小2
7. 黒胡椒 少々お好みで
8. バジルペースト 大1～２
10. お醤油（隠し味） 小３/4くらい

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って、塩もみしてから柔らかめに茹でました。
2. 2

   ボローニャソーセージは薄切りに。
3. 3

   冷凍しておいたバジルペーストは解凍しておきましたレシピID:19487703
4. 4

   瓶の底に残ってた塩レモン。皮の部分をみじん切りに。
5. 5

   パプリカは、太めの千切りに。
6. 6

   オリーブオイルでソーセージをこんがり炒めます。
7. 7

   ニンニク・ゴーヤ・パプリカを加えさらに炒めます。
8. 8

   全体に火が通ったら塩レモンを味を見ながら加減して入れます。
9. 9

   最後にバジルペースト・胡椒を入れます。お皿に盛って完成。
10. 10

    隠し味にお醤油をひとたらし入れました。

コツ・ポイントソーセージの量よりゴーヤの量を控えたら苦さが気にならないかもしれません。ゴーヤ　100ｇパプリカ50ｇソーセージ125ｇくらいが、苦さも抑えられ、色もきれいに仕上がったかもしれません。