苦みがあるゴーヤとぜんまいを合わせて、夏バテ解消やダイエット効果が高いナムルを作りました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大好きで夏場は毎日ゴーヤレシピの日々。
今回は、韓国風にナムルにしました。
材料
- ゴーヤ 1/2本
- ぜんまい（水煮） 1袋
- おろしにんにく 小さじ1
- 粉唐辛子 少々
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- ごま 少々
- 塩 少々
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を除き、厚さ５㎜に切って塩を振りかけておく。
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2
ぜんまいは水洗いし、食べやすい長さに切って水気を切る。
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3
①のゴーヤを水で洗って水気を切り、ぜんまいと共に熱したフライパンで水気を軽く飛ばす。
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4
③にごま油、おろしにんにく、粉唐辛子、砂糖を加えて炒め、醤油で味を調えてごまを振ると出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味はわたに多いのできれいに取ります。
