じゃがいも、人参、玉ねぎ、鶏肉をトマト缶で煮込みました。簡単ミネストローネです。
このレシピの生い立ち
以前、豆乳を入れて作りましたが、今回は豆乳なしでやってみました。
実は、カレー味にしようと思ったのですが、これでもいい味になったので、急遽カレーなしで完成しました。(^_^;)
材料
- じゃがいも ３個
- 人参 ２本
- 玉ねぎ ２個
- しめじ １株
- 鶏胸肉 １枚
- カットトマト缶 １缶
- だし醤油 大さじ１
- 鶏がらスープの素 大さじ１
- 水 ２００cc
作り方
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1
鍋に鶏胸肉を入れ、オリーブオイルで炒めます。その次にじゃがいも、人参、玉ねぎを入れ軽く炒めます。
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2
次に、トマト缶を１缶入れ、水２００ccを入れて煮込みます。
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3
途中に鶏ガラスープの素、だし醤油を入れて味を整えます。
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4
野菜が柔らかくなったら出来上がり。お皿に盛りつけ、バジルをふりかけて完成です。
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5
同じ工程で、最後にカレーのルウを入れてカレー味にしてみました。
コツ・ポイント
隠し味にだし醤油を入れるといいですよ。
