ゴロゴロ肉じゃが

小粒な新じゃがをおいしく食べるには･･･。やはり肉じゃがが一番でした♪ほっくりと美味しい♪です。このレシピの生い立ち昨日、産直ショップで新じゃが芋を買ってきたので作ってみました。

1. 新じゃが芋(小粒) 10～12個
2. にんじん 2本
3. 玉ねぎ 2個
4. 干ししいたけ 5枚
5. 豚バラ肉 400g
6. 結びこんにゃく 10個
7. 干ししいたけの戻し汁 600cc
8. 追いがつお 節つゆ 50～60cc
9. きび砂糖 大さじ4
10. 酒 50cc
11. みりん 大さじ2
12. 油 大さじ2
13. いんげん 5～6本

1. 1

   新じゃが芋は、スプーンなどでこすって皮をむきます。にんじん、玉ねぎ豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。干ししいたけは水で戻し食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   鍋に油を熱し、1を入れ、よーく炒めます。油が回ったら、酒、結びこんじゃくを加えてさらに炒めます。

3. 3

   干ししいたけの戻し汁、きび砂糖、追いがつお 節つゆを加えてよく煮ます。

4. 4

   材料に火が通ったら、みりん、塩ゆでしたいんげんを加えてサッと煮て出来上がりです。

コツ・ポイント材料とよく炒めると荷崩れがしにくく、早く煮えます。