じっくり中まで火を通すので、大きめの牛すね肉でも楽々調理！
ゴロゴロ具沢山な食べ応えのあるビーフシチューです。
このレシピの生い立ち
じっくり煮込まないと柔らかくならない牛すね肉も、スロー調理ならほったらかしで調理可能！煮崩れることがないので、じゃがいもの形もしっかり残っています。
材料
- 牛すね肉 500ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ペコロス 8個
- にんじん 1/2本
- マッシュルーム 8個
- じゃがいも 2個
- 赤ワイン 50ml
- 水 100ml
- 洋風スープの素 小さじ2/3
- ローリエ 1枚
- ケチャップ 大さじ2
- バター 大さじ1
- デミグラスソース １缶
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ１
作り方
-
1
今回はタイガー魔法瓶「圧力ＩＨジャー炊飯器<炊きたて>
JPK-G100/JPK-H100」
を使用します。 -
2
牛すね肉を5cm角に切り、塩こしょうで下味をつける。
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3
ペコロスは根を取り皮をむき、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
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4
内鍋に2を並べ、3とマッシュルームを入れ、赤ワイン、水、洋風スープの素、ローリエ、ケチャップ、バターを加える。
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5
『スロー調理』メニューを選び、加熱時間を4時間に合わせ「炊飯」キーを押す。
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6
加熱が終了したらふたを開け、デミグラスソース、ウスターソース、砂糖を加えて軽く混ぜ合わせ、ふたをする。
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7
「時」キーを押して追加の加熱時間を30分に合わせ、「炊飯」キーを押す。
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8
できあがったら塩こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。
コツ・ポイント
ペコロスのかわりにくし形に切った玉ねぎを加えてもよいでしょう。
ブロッコリーを塩茹でにし、添えてもよいでしょう。
先に具材をバターで炒めておくと、より美味しくなります。
ブロッコリーを塩茹でにし、添えてもよいでしょう。
先に具材をバターで炒めておくと、より美味しくなります。
