匂いの強いゴルゴンゾーラもトマトクリームパスタにするとクドさがなくなります。スッキリさせるため白ワイン使用。写真は後日。
このレシピの生い立ち
たまに作るゴルゴンゾーラクリームパスタが少しくどかったのでワインを入れて再挑戦の予定でした。急遽トマト味ならもっと食べやすいと思い立ってトマト缶を入れてみました。結果思ったより美味しくできたので我が家の定番メニューになりました。
材料
- パスタ 500g
- ニンニク 1/2個
- 玉ねぎ 中以上1個
- ハムかベーコン 適量[80g~120gくらい]
- オリーブオイル 大さじ3
- コンソメパウダー 大さじ1強
- 胡椒 少々
- 一味 少々
- カットトマト缶 1個
- 低脂肪クリーム 200cc
- 牛乳 100cc
- ゴルゴンゾーラ 50g
- 白ワイン 100cc
作り方
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1
ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで軽く炒める。
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2
好みの厚さに刻んだベーコン等を一緒に炒め、少し香ばしくなったら玉ねぎを加えて炒める
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3
胡椒を加えたらトマト缶とコンソメパウダーを加えて一煮立ち
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4
火を止めてちぎったゴルゴンゾーラチーズを加え、箸などで混ぜながら溶かす。
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5
牛乳を加えて馴染ませ、白ワイン加える。
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6
火にかけて一煮立ちさせたらクリームを加えて更に一煮立ち。水分多すぎてトロミが少なかったら少し煮詰めます。
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7
塩コショウで味を整えたらソース完成。
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8
茹で上がったパスタと火にかけながら混ぜ合わせれば完成。
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9
※材料に白ワインを記入し忘れてました。すみませんでした^_^;
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10
※トマト缶を2個使用して煮詰め、クリームを使わずその分牛乳を増量する作り方もしています。シャバシャバしない様煮詰めます。
コツ・ポイント
ゴルゴンゾーラは入れすぎない。
ハムやベーコンは最後にトッピング。
ハムやベーコンは最後にトッピング。
