ゴルゴンゾーラのパスタその

お前はゴルゴンゾーラになれ、俺はゴルゴンゾーラになる！お前もゴルゴンゾーラだこのレシピの生い立ちゴルゴンゾーラとの対話その4豆乳は逃げっぽいから使いたくなかったけどまあ仕方ないやっぱソースのからみが甘いのが残念ベシャメルっぽくエシャロットと小麦粉をバターで炒めてトロミをつけるのが正解かな

1. お好みのパスタ(写真はフェットチーネ) 約250g
2. 砕いたゴルゴンゾーラ 150g
3. 無調整豆乳 200ml
4. ベーコンの短冊切り 50g
5. 荒く刻んだエシャロット ４本
6. 白ぶなしめじ 1パック
7. バター 25g
8. オリーブオイル 適量
9. タイム 小さじ1
10. フェンネルシード 小さじ1/2
11. クミンパウダー 少々
12. ナツメグ 少々
13. パプリカパウダー 適量
14. 岩塩 適量
15. 黒胡椒 適量

1. 1

   フライパンでオリーブオイル・バターを熱し、エシャロット・ベーコン・フェンネル・タイムを炒める
2. 2

   パスタを100gにつき水1リットル塩小匙1の割り合いで茹で始める

3. 3

   エシャロット・ベーコンが色付いたらしめじを加え炒める
4. 4

   しめじに火が通ったら豆乳・チーズ・ナツメグ・クミンを加え、豆乳が分離しないように火加減に気をつけながら混ぜ合わせる
5. 5

   アルデンテに茹でたパスタを加え和え、塩胡椒で味を調える
6. 6

   皿に盛り付けパプリカパウダーを散らして完成

コツ・ポイント俺自身がゴルゴンゾーラになる事だ