ゴルゴンゾーラのパスタ

ゴルゴンゾーラのパスタにはブラウンマッシュルームが合います！！分量は適当、味付けがほぼ不要で簡単♪このレシピの生い立ち適当に作っているうちにこのレシピになりました。

1. お好みのショートパスタ（写真はシェルパスタ） お好み
2. ブラウンマッシュルーム 1パック（お好み）
3. アスパラガス（なくてもOK） お好み
4. ゴルゴンゾーラ（じゃなくてもブルーチーズなら何でも。塩気の強いピカンテタイプ） 50-70g目安（お好み）
5. ハードチーズ（パルミジャーノ等。なくてもOK） 大さじ3目安（お好み）
6. 牛乳 150-250cc目安（お好み）
7. 塩 少々
8. 粗挽き胡椒 お好み
9. ニンニク（みじん切り） 2かけ目安（お好み）
10. オリーブオイル お好み

1. 1

   お鍋にたっぷりめにお湯をわかし塩を少し入れ、アスパラガスを1〜2分茹でる。

2. 2

   【1】のお湯はそのまま、アスパラガスだけとりだし粗熱をとり、食べ易い大きさにカット。残ったお湯で、パスタを茹でる。

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3. 3

   フライパンでオリーブオイルを弱火で加熱し、焦がさないようニンニクをソテー。

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4. 4

   アスパラと、ブラウンマッシュルーム（※薄切りより半分カット位に大きいほうがおいしい！）も入れ、ソテー。

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5. 5

   ゴルゴンゾーラも溶けやすいようちぎって入れる。（多めがおすすめ）。牛乳を入れ、弱火でチーズを溶かす。

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6. 6

   牛乳でお好みの濃度と味加減に。チーズの塩気が強いので、味見をして足りないようだったら塩、濃ければ牛乳を足して調整。

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7. 7

   茹であがったパスタをよく水切りし、フライパンに入れてソースとあえる。すりおろしたハードチーズも入れパスタをよく絡ませる。

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8. 8

   お好みで粗挽き胡椒、オリーブオイルをかけてできあがり♪

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コツ・ポイント生クリームでもOKですが、牛乳のほうがチーズをたっぷり使っても濃厚になりすぎずサッパリいただけます。分量はお好みで。ニンニクも入れなくても良いですが、入れたほうが深い味わいになります。具はブラウンマッシュルームがおすすめです！