ゴルゴンゾーラの塩加減がバッチリで濃厚なクリームソースです
このレシピの生い立ち
生パスタが手に入ったのでゴルゴンゾーラのクリームソースで食べたくて作りました
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク 2片
- 白ワイン 80cc
- 牛乳 150cc
- ゴルゴンゾーラ 50g
- パセリ たっぷり
- 粗挽き黒胡椒 たっぷり
- 生パスタ 2人分
作り方
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1
材料を揃えます
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りをら入れて火を点けます
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3
良い香りがしてきてくつくつニンニクが煮えてきたらワインを入れてアルコールを飛ばします
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4
牛乳を加えます
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5
ゴンゴンゾーラを入れて滑らかになる様に煮詰めます
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6
沸騰したお湯で塩を入れずに生パスタ3分のところ1分早く上げます
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7
2分で引き上げてゴルゴンゾーラのソースへ入れます
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8
パセリのみじん切りを入れて煮詰めます
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9
粗挽き黒胡椒をたっぷりかけます
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10
パスタをよそってソースをかけて出来上がりです
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11
サラダと共によそいました
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12
ソースがからんで美味しくできました
コツ・ポイント
生パスタは茹で時間が短いのでそーすを仕上げてから茹で始めてください
