ゴルゴンゾーラのクリームソース

ゴルゴンゾーラの香りとクリームの濃厚さがソースと絡みやすい大きめのショートパスタとベストマッチ。このレシピの生い立ちゴルゴンゾーラを使いたかったので作りました。

1. リガトーニ(ペンネでも可) 300g
2. 玉ねぎ大 1/2個
3. 生クリーム 200ml
4. 塩 適量
5. 黒コショウ 適量
6. パルメザンチーズ ひとつかみ
7. ゴルゴンゾーラ ピカンテ 5cm角

1. 1

   •玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。•ピーナッツを包丁の腹でつぶす。

   具材はこれだけ。
2. 2

   •約3パーセントの塩を入れた鍋でパスタを茹でる。今回は10分。(袋の表示は12分でした)
3. 3

   •フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒める。
4. 4

   •いい香りがしてきたら、香味付けの玉ねぎを炒めていく。
5. 5

   •玉ねぎがしんなりしたら、生クリームを加えひと煮立ち。
6. 6

   •クツクツしてきたらパスタを加えまぜる。•ソースに若干トロみがでてきたらひとつかみのパルメザンチーズを加えまぜる。
7. 7

   •1センチ角くらいにカットしたゴルゴンゾーラを加えまぜる。•馴染んだらOK

8. 8

   •皿に盛り付けて、仕上げにパルメザンチーズと黒コショウをトッピングしたら出来上がり。

コツ・ポイントあまりソースを煮詰め過ぎないように注意してください。