濃厚ブルーチーズのパスタ。生クリームとの組み合わせで独特なゴルゴーンゾーラチーズが滑らかな美味しい味になります
このレシピの生い立ち
イタリア料理が大好きな夫に教えてもらった本格ゴルゴンゾーラのレシピを自分流にアレンジしました。
材料
- 穴が空いたパスタ(リガトーニやペンネ) 250〜300g
- ニンニク 1カケ
- アスパラガス 3〜5本
- ベーコン 80g
- 生クリーム 250ml
- ゴルゴンゾーラ 100g
- パルメザンチーズ 適量
- 胡椒 適量
作り方
-
1
鍋いっぱいに沸騰したお湯と気持ち多めの塩をいれパッケージに記載の時間分だけ麺を茹でる。今回は13分
-
2
アスパラは根元が硬いので下方をポキッと折れる所でおり下処理。ニンニクみじん切りアスパラとベーコンは食べやすい大きさに切る
-
3
温めていないフライパンにニンニクとベーコンをいれ中火で火にかける。ベーコンから出た油でニンニクを焦がさないように炒める。
-
4
アスパラガスは歯ごたえを残したいので軽く炒めるだけにし、生クリームとゴルゴンゾーラを加えチーズを崩しながら全体を混ぜる。
-
5
全体に火が通ったら仕上げにパルメザンチーズを全体に行き渡る程度入れ、軽く胡椒とお好みで乾燥パセリを。
-
6
あとは湯だったパスタをフライパンに入れ混ぜるだけ。
コツ・ポイント
今回はアスパラで作りましたが季節の野菜やキノコなども合います。少し多めの塩でパスタを茹でたのとベーコンの塩気でしっかり味がついているので追加で味付けする必要はありません。
パスタの穴にソースが絡まりしっかりチーズの味を楽しめます。
パスタの穴にソースが絡まりしっかりチーズの味を楽しめます。
