ゴムベラでホワイトソース

少し温めたら火を止め小麦粉とマーガリンをゴムベラでよく混ぜる。玉に成らないようにつぶす様に。

よく混ぜたらまた火をつける。

感覚としてよく火を通したらとめる。

牛乳を入れる、少しづつ、少しづつ焦らずにヘラでつぶしながら入れていく。

いい感じのとろみになったら、味塩コショウで調整する。

今回はサーモンとアスパラ、ブロッコリーのドリアにしてました。