朝食などに。焼き立てはふわふわ過ぎて切りにくいです。。
バターやクリームなどと一緒に食べるとおいしいかも。
材料
- 強力粉 360ｇ
- 薄力粉 70ｇ
- よもぎ粉末 20g
- 水 320g
- ドライイースト 小さじ1と1/2
- 砂糖 6ｇ
- 塩 8g
- バター 30g
作り方
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1
粉類をボウルに入れ、よもぎ粉末が均一になるまで混ぜる。
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2
ボウルに砂糖、塩、水を入れ、溶かす。
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3
ドライイーストを水の表面にふりまき、しばらくしたら、ゴムべらで混ぜて溶かす。
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4
ボウルに粉を半量入れ、ゴムべらで混ぜる。
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5
残りの粉と室温に戻したバターを混ぜ、ゴムべらでひとまとめにする。
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6
ラップをして電子オーブンの発酵で90分発酵させる。
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7
90分経ったら、ゴムべらで生地のガスを抜く。
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8
再びラップをし、60分オーブンの発酵で発酵させる。
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9
60分経ったら、ゴムべらでガスを抜く。
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10
生地を2対1に分ける。
（パウンド型のほうが約300g） -
11
打ち粉（分量外）をしたバットに生地をのばし入れ、左半分を真ん中に向けて折り曲げる。
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12
続けて、右半分も中央に向けて折り曲げる。
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13
手前から向こう側へぐるぐるっと巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。
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14
巻き終わりを下にして型に入れ、オーブンの発酵で45分発酵させる。（霧吹きで水を少し噴くと良い）
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15
オーブンを200℃に温め、30分焼く。
