ゴマ油香るシャキシャキ麻婆白菜

旬の白菜を麻婆にすることで次の日のおかずまで確保できます(≧∇≦)
次の日は春巻きに（ID:20399684)

材料

  1. 白菜 4枚
  2. ひき肉 50g
  3. しめじ 1パック
  4. 人参 4センチ
  5. 玉葱 1/2
  6. ＊ウエイパー 小さじ1/2
  7. ＊オイスターソース 大さじ1
  8. ＊豆板醤 お好み(小さじ1/4)
  9. ＊水 100ml
  10. 水とき片栗粉 適量
  11. ゴマ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    白菜を繊維に沿って4～5cmに切り、ポリ袋に入れて塩(分量外)をまぶし、600w電子レンジで20～30秒熱を加える。

    • ゴマ油香る♪シャキシャキ麻婆白菜作り方1写真
  2. 2

    玉葱と人参を千切りに、しめじをほぐす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)を温め、ひき肉を炒める

  4. 4

    3に水切りした白菜と、2で用意した野菜を一緒に炒める

  5. 5

    ＊の調味料を入れ軽く煮込む

  6. 6

    一度火を止め水とき片栗粉を入れ、中火でふつふつするまで火を加える。

  7. 7

    最後にゴマ油を回しかけ完成です♪

    • ゴマ油香る♪シャキシャキ麻婆白菜作り方7写真

コツ・ポイント

白菜を繊維に沿って切ることと、塩で水分を抜くことでシャキシャキとした触感を楽しめます。

お子さんがいる場合は豆板醤を入れずに、辣油などを後がけしてもいいですね。

Tags:

しめじ / ひき肉 / ゴマ油 / 人参 / 水とき片栗粉 / 玉葱 / 白菜 / ＊ウエイパー / ＊オイスターソース / ＊水 / ＊豆板醤

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