ゴマパンvegan

すりごまを生地に入れた、香ばしいパン。動物性不使用です。このレシピの生い立ちゴマを使ったパンが食べたくなったので。

1. 強力粉 320g
2. 全粒粉 80g
3. 豆乳 205g
4. 甜菜糖 40g
5. オイル 40g
6. 塩 6g
7. イースト 6g
8. ゴマ 20g

1. 1

   ゴマは擦る。材料をボールに入れて混ぜる。こねる。

2. 2

   発酵。分割16。ベンチタイム、成型。半分に、分量外のゴマを表面につけました。

3. 3

   ２時発酵後、190度で15分、焼成。

コツ・ポイント全粒粉が入っているので、しっかりこねて、グルテン幕をつくる。