暑い日にぴったりの冷しうどん。まろやかなゴマだれがうどんに絡んで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
いつものメニューに隠し味！
オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
材料
- 冷凍さぬきうどん 2玉
- 豚ひき肉 100g
- しいたけ 30g
- 長ねぎ 10cm
- にんにく 1片分
- 生姜 1片分
- ごま油 大さじ1
- サラダ菜 適量
- パクチー（飾り用） 適量
- [合わせ調味料]
- 水 2カップ（400ml）
- 生姜（すりおろし） 少々
- 白練りごま 大さじ3
- 白すりごま 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- みそ 大さじ1と1/2
- 富士オイスターソース 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
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2
[下ごしらえ1]
にんにく、生姜、しいたけはみじん切りにする。 -
3
[下ごしらえ2]
長ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り出し白髪ねぎを作る。芯はみじん切りにする。 -
4
フライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜・葱の芯を加えて中火で炒める。
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5
しんなりしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
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6
鍋に【合わせ調味料】を入れよく混ぜひと煮たちさせ、ボウルに入れ、冷しておく。
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7
「冷凍さぬきうどん」は電子レンジ(600w）で３分30秒加熱する。 冷水で洗い、水気をよく切る。
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8
器にサラダ菜を敷き、⑦をのせ、⑥をかける。⑤、白髪ねぎ、パクチーを盛りつける。
