余ったゴボウで簡単にもう一品。
オカズを追加したいとき、酒の肴が欲しいときにうれしい簡単中華風メニューです。
このレシピの生い立ち
ピリッとしたものを食べたくなったので、あまっていたゴボウで作ってみました。手間の掛かるものではないので、夕食の一品・酒の肴と大活躍です。
材料
- 主材料
- ゴボウ １５０グラム
- 人参 ５０グラム
- ひき肉 １００グラム
- 調味料
- にんにく ５グラム
- しょうが ５グラム
- 豆板醤 ５グラム
- 中華だし 適量
- 料理酒 少々
- 油 少々
- 仕上げ
- 味噌 １０グラム
- 水 ４０グラム
- 片栗粉 ５グラム
作り方
-
1
ゴボウと人参を千切りにします。ゴボウはあく抜きをしておいてください。
-
2
フライパンで油を熱し、調味料のにんにくとしょうがを炒めます。その後、豆板醤も加えじっくりと辛味と香りを出します。
-
3
ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
その後、調味料の中華出汁と料理酒を入れます。 -
4
１のゴボウと人参を入れて炒めます。
-
5
軽く火が通ったら仕上げの味噌と水を入れて、全体になじませます。
-
6
火を止めて、仕上げの片栗粉でゆるめの水溶き片栗粉をつくります。
水溶き片栗粉を入れて混ぜた後、再加熱してください。 -
7
盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
辛さは豆板醤の量を調整してください。豆板醤はしょっぱいので、味噌の量も調整する必要があります。
また、味噌をテンメンジャンに置き換えても良いです。
＜マイブログ＞http://mugimesi1.blog84.fc2.com/
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