ゴボウと長ネギの和風ポタージュ

豆乳とお味噌の優しい味わい♪ゴボウとねぎの香ばしい香りがたまりません！材料もシンプル、簡単です＾＾

1. ごぼう １本
2. 長ネギ １本
3. 炒め用油（省いてもOK） 大さじ1
4. 塩 少々
5. だし汁 1.5カップ
6. お味噌（あれば白味噌） 中さじ1
7. 豆乳 1/2カップ（おこのみで１カップいれてもOK）

1. 1

   ゴボウは皮をそいでささがきに切り、水にさらす。ねぎは大きめのブツ切り（グリーンのところまで使えます）。

2. 2

   鍋に油をしいて熱し、水気を切ったゴボウを入れて炒める。

3. 3

   ゴボウが油になじんだら、長ネギも投入。塩少々をふりかけ、軽くしんなりするくらいまで炒める。

4. 4

   だし汁を加え、10分くらい弱火で煮る。柔らかくなったらお味噌を溶き入れ、ミキサーでなめらかになるまで撹拌

5. 5

   お鍋に戻し、豆乳を加え、沸騰する寸前まで温めて完成。仕上げにねぎを散らしても。

コツ・ポイント豆乳を加えたら、沸騰しないように注意です☆だし汁にもともと塩味がついている場合はお味噌を少なめにしてください。油をおさえたいという方は炒める工程をなくしてそのまま煮込んでもOK。その場合は煮る時間を15分くらいに。