食物繊維が豊富なゴボウと甘みのある和牛の切り落とし肉で旨みのある時雨煮は、お弁当にも良いですよ！
このレシピの生い立ち
親友Mちゃ～ん!お勧めの牛肉とゴボウで時雨煮を作りましたよ！我が家流ですが美味しくいただけました！
和牛は美味しいね＾＾
材料
- ○和牛切り落とし肉 250g
- ○太めのゴボウ 1本
- 合わせ調味料
- 酒・みりん 各大さじ2
- ヤマサ醤油・ザラメ（又は白砂糖） 各大さじ3
- 生姜みじん切り 小さじ2
- 塩・七味・ゴマ 少々
作り方
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1
ゴボウは、網目のあるスポンジでこすり洗いをすると皮が綺麗に取れます。斜め薄切りします
肉には塩少々を振ります -
2
フライパンを弱火にして生姜、牛肉切り落とし肉に半分火を通し、一度別皿に出します
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3
2のフライパンでゴボウの薄切りを中火で炒め、少々の塩でしんなり炒めます
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4
肉を戻して、調味料を加えて蓋をして5分ほど煮ます。※肉が固くならないようにゴボウをなるべく下にします
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5
具はザルに上げ、汁だけを残し軽く煮詰めます
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6
再度戻して、からめるとおいしいです・
七味、胡麻をお好みでどうぞ！ -
7
ザラメはお砂糖でも良いです、しっかり味をつけると美味しいので我が家は甘めです。調味料は調整利用でどうぞ！
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8
時雨煮弁当！
コツ・ポイント
大きめなゴボウを斜め薄切りして炒めると、パリッと食感がよく美味しく頂けます。牛切り落とし肉はできれば和牛の甘みのあるお肉がお勧めです。専門店でのお買い得品でどうぞ！※油を程よく含むお肉なので弱火で炒めると油が出るのでオイルは利用しません！
