ごぼうをよく炒めることでごぼうの香りがよくでています。好き嫌いある家族達から大好評でオカワリが絶えませんでした
このレシピの生い立ち
香りだかい柔らかめな煮付けにしたかった
材料
- 薄切りの肉類(今回はロース薄切り) 150~200ｇ
- 片栗粉(肉類にまぶす用) 大さじ1
- ゴボウ 1本
- 玉ねぎ 1/2~1個
- 糸コンニャク 1袋
- しょうが すりおろしなら小さじ1か固形なら一欠片
- ☆ワインか酒 大さじ2.5
- ☆醤油 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2.5
- ☆水 250ｇ
- ☆本だし 小さじ1
- ☆ダシダ(本だしでも) 大さじ1/3~1/2
作り方
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1
ゴボウを斜め薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
コンニャクは食べやすい幅に切る -
2
豚肉は片栗粉をつける
( トロミを固めにしたらったらごぼうと玉ねぎに大さじ1~2ほどの片栗粉をまぶす ) -
3
豚肉を切って両面色が変わるまで少し焼く。取り出す。
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4
(1枚ごとに焼いてから切ると肉の大きさが保たれたままでいいけど面倒なら一度に焼いても良い）
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5
①のゴボウと玉ねぎをサラダ油をいれて熱したフライパンで4分ほど炒め、コンニャクもいれて2分炒める
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6
★をいれて15分〜20分中火で煮込む
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7
豚肉をいれてさらに2分ほど煮込む。
青物を散らすといい
