ゴハンに合う少ない材料で旨麻婆豆腐

材料はもちろん調味料も、あまり種類を使わないので簡単です(~o~)このレシピの生い立ち麻婆豆腐の素がなくてもパパッと作りたくて。

1. <材料>
2. 豆腐 1丁
3. 挽き肉 余りなど少量
4. ネギ 10㎝
5. ﾁｭｰﾌﾞのﾆﾝﾆｸ、ｼｮｳｶﾞ 適量
6. <調味料>
7. 酒 おたま1/4
8. 砂糖 大さじ1
9. 醤油 おたま1/3
10. 豆板醤 大さじ2
11. 七味 好みで
12. <仕上げ>
13. 片栗粉 大さじ3
14. ゴマ油 大さじ1

1. 1

   ＊豆腐は好みの大きさに切っておき、ネギはみじん切りに。調味料はすべて合わせておく。片栗粉は同量の水で解いておく。

2. 2

   フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、ネギ･ﾆﾝﾆｸ･ｼｮｳｶﾞを炒め、焦げないうちに肉を加え充分に炒める。

3. 3

   合わせておいた調味料を加え炒める。濁っていた油の色が完全に透き通るまでしっかり炒める。

4. 4

   豆腐を投入し、崩さないようフライパンを揺らして絡める。

5. 5

   水で解いておいた片栗粉を素早く絡めてとろみを出したら、仕上げにゴマ油を回しかけ、軽く絡めて完成★

コツ・ポイント挽き肉を調味料を入れる前後に充分炒めること！香りの良い七味を使うと山椒などが効いた中華料理屋さんのような味に★