コーンとマヨネーズは相性バッチリ。これにチーズとハーブのトッピングを加えて食べ応えあるコーンパンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
学生時代、コーンを１缶食べるのが夢だ！という友人がいました（笑）他の方のコーンパンのレシピを参考にさせて頂き、ふとその友人を思い出し、生地にもトッピングにもコーンがいっぱいなパンを作ってみました。今度彼が遊びに来たら作ってあげないと！
材料
- 強力粉(カメリア) 200g
- 砂糖 10g
- 塩 5g
- ドライイースト 3g
- モルトパウダー 2g
- 牛乳+コーン缶の汁 160cc
- バター 15g
- コーン缶 130g
- マヨネーズ 15g
- オリーブオイル 適宜
- バジル(乾燥) 適宜
- チーズ 35g
作り方
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1
コーン缶からコーンを取り出し、汁気を取ります。汁は牛乳に混ぜて使うので計量カップに取り置きしておきます。
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2
コーン缶の汁と牛乳を足して160cc計り、40℃くらいに暖めます。
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3
コーン130gのうち、50gはマヨネーズを和えておきます。（トッピング用）
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4
チーズは5mmのさいの目切りに。
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5
強力粉〜バターまでの材料を混ぜ、HBで１次発酵させます。
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6
６等分して15分間ベンチタイムを行います。
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7
型にクッキングペーパーを敷き、生地を並べ、40℃で50分間2次発酵。
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8
時々様子を見ながら、倍くらいに膨らんだら2次発酵完了。
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9
真ん中に2cmの深さのクープを入れ、間に3のコーンとチーズを詰め、オリーブオイルを塗りバジルを散らします。
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10
210℃に予熱したオーブンで20分間焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
バターを少し焦がしたくて、温度高めでカリっと仕上げました。
