簡単バージョンのコーンコロッケ。
単純で素朴だけど美味しいの。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを使ったコーンクリームコロッケって美味しいけど成形しにくかったり、クリームが衣から出てきちゃったりと、なかなか大変。
マッシュポテトのコーンコロッケだと気合入れなくてもさっとできるから。
材料
- コーン ２６０ｇ
- じゃがいも(小) 3個(合計160g)
- 〇塩 小さじ1/2 (2.5ｇ）
- 〇コンソメ顆粒 小さじ1/2 (2g)
- 〇牛乳 大さじ２ (32g)
- 衣（小麦粉・卵・パン粉）適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
じゃがいもを蒸す。（レンジ使用）
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2
熱いうちに皮を剥き
ビニール袋に入れてできるだけ塊がなくなるようマッシュする。 -
3
〇調味料を合わせてよく混ぜ合わせる。
袋のまま手でよく揉みます。
少しもちっとするまで。 -
4
コーンも入れてよく混ぜ合わせる。
分割しやすくするため、平らにする。 -
5
12等分し、成形する。
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6
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
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7
油でキツネ色になるまで揚げる。生ものなしだから色がつけばok。
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8
できあがり。
コツ・ポイント
コーン缶を使う場合はよく水切りして使いましょう。
今回はとうもろこしを茹でて粒を外したものを使っています。（約1.5本分くらい）
今回はとうもろこしを茹でて粒を外したものを使っています。（約1.5本分くらい）
