コーングリッツのケーキボーロデフバー

コーングリッツでプチプチと香ばしく、サラダオイルとライムで軽いケーキに。ブラジルのボロデフバーよりライト。このレシピの生い立ちブラジル交流会にコロンビア人からブラジルのケーキと言って教わったこのケーキを持って行ったら、ちょっと違うけど軽くていくらでも食べられる！と好評でした。でも、違うのか(^-^)

1. コーングリッツ カップ1
2. 小麦粉 カップ1と1/2
3. ベーキングパウダー 大さじ1
4. 塩 ひとつまみ
5. 砂糖 カップ1/2を3こ
6. サラダオイル カップ1
7. 牛乳 カップ1
8. レモンかライム 1個
9. 玉子L寸 4個
10. トッピング あれば
11. コンデンスミルク 大さじ2
12. ココナッツフレーク 大さじ2

1. 1

   オーブンは180度に余熱

   型にオーブンペーパーをひく

   ライムを使う場合は、皮をすりおろし、果汁を絞っておく。

2. 2

   コーングリッツ、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖1/2カップをまぜ合わせておく。

3. 3

   卵白と砂糖1/2カップでメレンゲを作る。

4. 4

   卵黄と砂糖1/2カップをビーターで混ぜ、白っぽくなったら、サラダオイルと牛乳を、ライムの皮と果汁も加える。

5. 5

   泡立て器で4に2の粉類をあわせて均一にまぜ、メレンゲの1/3を加えて均一になるまでまぜたら、のこりのメレンゲとあわせる。

6. 6

   オーブンペーパーをひいた型に流し入れ、高いところから3度落とし、空気をぬく。オーブンに入れて30〜40分焼く。

7. 7

   焼き上がったらあたたかいうちにコンデンスミルクを塗り、ココナッツフレークをまぶす。粗熱がとれたらきりわける。

8. 8

   冷やして食べても美味しいし、少しあたためて、バターをつけたりしても。

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コツ・ポイントライムがあると南米風の仕上がりに。レモンやスダチ、カボスでも美味しいです。