白い野菜がたっぷり入ったホワイトシチューです♡粉チーズとバターの風味がピッタリ！シチューミックスを使わずに作るレシピですこのレシピの生い立ちホワイトソースを別に作るのが面倒なので小麦粉を同じ鍋で一緒に炒めて時間短縮しました。この方法はダマになりづらいので ホワイトソースを作るよりも簡単です(*^^*)
- スイートコーン缶詰(クリームタイプ) １缶(435g)
- 鶏肉(お好みの部位) 200～300g
- カリフラワー(小) １株
- かぶ ３～４コ
- 新たまねぎ(中) １コ
- スナップエンドウ(絹さやでも) ８～10ケ
- 小麦粉 大さじ３
- コンソメ(顆粒) 大さじ２～３
- 塩 適量
- こしょう 少々
- バター または マーガリン 大さじ１
- パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ３～４
- 水 600ml
- 牛乳 800ml
- 油(炒め用) 大さじ１
作り方
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1
白い野菜をたっぷり使います。かぶは皮を剥き６等分 玉ねぎは８等分 共にくし型です。カリフラワーは子房に分けておきます。
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2
スナップエンドウは先端からぐるっと一周するように筋を取ると簡単です。先端をプチッと折りそのまま筋をヘタの方へ引きます。
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3
折り返したら反対側の筋も同じように先端に向って引きます。筋を取り除いたら塩(分量外)を加えた湯でサッと茹でておきます。
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4
厚手の鍋を熱したら油を加え 一口大に切った鶏肉を炒めます。ここで軽く塩こしょうをします。
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5
鶏肉の色が変わったら小麦粉を振り入れよく炒めます。焦げ付きやすいので火は弱めてください。
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6
水を加えたら鍋底についている小麦粉をこそげながらよく混ぜてください。少し煮込むと粉っぽさがなくなります。
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7
野菜と牛乳を加え更に煮込み 野菜が柔らかくなったらコーンの缶詰を加えます。コンソメ(顆粒)、塩、こしょうで味を調えます。
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8
仕上げに粉チーズとバターを加えて風味とコクをプラス♡ 粉チーズはお好みで増やしてもOKです！
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9
塩茹でしたスナップエンドウを割いて加えます。彩りはブロッコリーなどでもいいですね(*^^*)
コツ・ポイントとろみがあるので大変焦げ付きやすいです。牛乳の風味も悪くなるので煮立たせません。終始弱火で混ぜながらゆっくり煮込みます。
