クリームコロッケって意外と簡単に作れるんですね～。感動です☆たくさん作って冷凍しておけば、お弁当のおかずにもＧＯＯＤ！！
このレシピの生い立ち
ブラジル料理のアウラ（教室）で習ったレシピです。
材料
- とうもろこし ２本
- ハム ２～３枚
- たまねぎ １個
- パセリ 少々
- たまご １個
- 小麦粉 １／２カップ
- パン粉 １カップ
- 牛乳 １カップ
- 揚げ油 適宜
- バター ５０ｇ
- 小麦粉 ７０ｇ
- コンソメスープ １カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
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1
とうもろこしは、包丁で実をそぎ落とし、塩を入れたお湯でやわらかくなるまでゆでる。
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2
バターで、小麦粉７０ｇを軽く炒め、スープと牛乳を一気に加えて、泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜる。滑らかになったら木べらに持ち替え、鍋底が見えるくらいの固さになるまで混ぜる。
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3
とうもろこし、ハム、炒めたたまねぎ（みじん切り）を加え、塩コショウで調味する。
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4
３が冷めたら、好みの形にまとめて、サラダ油をからめてから普通のフライをする要領で衣をつける。
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5
高温の油できつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
ホワイトソースは少し固めに作るほうが失敗がありません。(最初はスープを１５０ｃｃくらい入れて様子を見て足していったほうがいいです）フライにするときに、小麦粉の前にサラダ油をからめると扱いやすくなります。中の具をかえて、いろいろなクリームコロッケに挑戦してみましょう☆
