コーンなみるくクリームパン

コーンパンにコーンクリーム…Ｗコーンで大満足です。米粉でふわもちです。

1. 強力粉 220ｇ
2. 米粉 30g
3. 粒コーン 100g
4. 砂糖 25g
5. 塩 4ｇ
6. バター 10ｇ
7. 水 125ｃｃ~130ｃｃ
8. 生クリーム 50ｃｃ
9. ドライイースト 3ｇ
10. コーンクリーム

1. 1

   コーン50gと水をFPにかける。残りのコーン以外の材料をHBへin！こね上がり5分くらい前に残りのコーンを投入～。

2. 2

   一次発酵後ベンチタイム15分。

3. 3

   長方形に伸ばし半分にクリームを塗り折り込む。ひも状にカットし結ぶ。

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4. 4

   二次発酵後牛乳を塗り180度で15分焼成。

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5. 5

   包まない成型です。まぁるく伸ばす。片方にクリームをのせる。

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6. 6

   生地をかぶせる。

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7. 7

   コップでふちを押さえる。

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8. 8

   これで”爆発～”もなくなるはず…

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コツ・ポイント米粉はリファリーヌレジェールを使いました。とうもろこしの塩分で塩は加減してください。今回は塩ゆでしたものだったので3ｇでちょうどよかったです。