家にあるものでちゃちゃっとできる簡単な洋風煮込みです。
このレシピの生い立ち
旦那がトマト嫌いなのでトマトを使った料理は控えているのですが、ケチャップやミートソースは大丈夫なのでトマトジュースを使った煮込み料理なら大丈夫かなぁと料理の本を見ながら研究した結果、こんな風になりました。
材料
- コーン １～２cup
- 鶏もも肉 300g
- たまねぎ １個
- にんじん 3cmくらい
- ベーコン ２枚
- トマトジュース 1cup
- 固形ブイヨン １個
- ローリエ １枚
- トマトケチャップ 大さじ３
- バター 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 塩コショウ 適宜
- パセリ お好みで
作り方
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1
たまねぎ、にんじん、ベーコンは1cmくらいの角切りもしくは粗いみじん切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切ってお酒を振って塩コショウして下味をつけておきます。
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2
鍋にバターを溶かして１を炒め、鶏肉に焼き目がついたらコーン、トマトジュース、水（分量外1/2cup）、固形ブイヨンとローリエを投入して20分くらい煮込みます。
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3
煮えたらトマトケチャップ、塩コショウで調味してください。
器によそってパセリを散らしたら完成です。
コツ・ポイント
今回はしゃきっとコーン缶をひとつ面倒だったので汁ごと入れています（笑）。冷凍のコーンでも大丈夫だと思いますよ。
固形ブイヨンはお好みのものを。今回はマギーブイヨン使用です。
固形ブイヨンはお好みのものを。今回はマギーブイヨン使用です。
