コーンとマヨで美味しいふわふわ卵焼き

卵白を泡立てたふわふわ卵焼きにコーンを入れてみました。マヨネーズとコーンが合います。弁当用に作ったのに夕飯に食べられた。このレシピの生い立ち卵焼きにスイートコーンを入れたらどうかな？

1. 卵 3
2. スイートコーン 大さじ2
3. 昆布つゆ 濃縮3倍 小さじ1
4. マヨネーズ 大さじ3
5. オリーブオイル 大さじ1
6. スイートコーンの汁 大さじ2

1. 1

   卵白3に昆布つゆ小さじ1とコーンの汁大さじ2杯を混ぜ泡立てる。
2. 2

   泡立てた卵白に卵黄3とマヨネーズを入れ混ぜる。
3. 3

   熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れトロ火にし卵全量を入れて蓋をして2分待つ。
4. 4

   固まりだしたらコーン大さじ2杯とマヨネーズを入れる。
5. 5

   三分の一を折り返す。
6. 6

   もう一度返す。
7. 7

   もう一度折り返して裏返す。形を整えて火を止め蓋をして余熱で待つ。
8. 8

   出来上がり。

コツ・ポイント今回はトロ火で蓋をしてゆっくり作ってみました。