四川料理のスープをアレンジして作ったマニア向けの料理です。
見た目は地味ですがインパクトがある味で挑戦してみては！
材料
- 首里そば ２００ｇ
- 竹の子 ５０ｇ
- 豚こま肉 ５０ｇ
- 葉野菜 ３０ｇ
- 沖縄そばストレート（とんこつ） ３００ｃｃ
- 水 ３００ｃｃ
- 酢 大さじ２
- コーレーグス 適量
- 胡麻油 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- 黒胡椒 適量
作り方
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1
豚こま肉、竹の子、葉野菜はそれぞれ千切りに切る。
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2
竹の子は、湯どうしする。
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3
鍋に沖縄そばだし、水を加え沸騰したら豚こま肉を加えあくを取る。
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4
酢、黒胡椒を加え味を調整する。
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5
水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
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6
葉野菜を加える。
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7
コーレグスを加える。
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8
胡麻油を加える。
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9
湯通しをした首里そばを皿に盛り付けをする。
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10
麺の上から味付けしたスープかけ出来上がり。
