コールラビの葉っぱサラダ

これがコールラビ。

葉の部分を塩ゆでし、食べやすい大きさにカット。

コールラビ、ガルバンゾー、1/4にカットしたミニトマトを混ぜ合わせます。

マヨネーズ、パルメザンチーズをかけて、できあがり。

濃い緑とムラサキのコントラスト。

う～ん、あごが疲れるくらい歯ごたえのある葉っぱ。