コールラビの和風コールスロー

パプリカ風味のコールスローで西洋ワサビを使うので、日本のワサビを使って醤油を足したら…おいしい和風コールスローができました。ワサビの代わりに柚子胡椒でもおいしいです。このレシピの生い立ちパプリカ風味のコールスローで「日本のワサビを代用できるかもしれない」と書いて、なら和風バージョンを作ってみようと思って作ってみました。ワサビの代わりに柚子胡椒を使ってもおいしいです。

1. コールスロー 正味250g
2. ニンジン 正味100g
3. キャベツ 正味50g
4. タマネギ 正味50g
5. セロリ 正味50g
6. 塩 小さじ1/2
7. 【Ａ】マヨネーズ 大さじ4
8. 【Ａ】醤油 小さじ2
9. 【Ａ】レモン汁 小さじ2
10. 【Ａ】砂糖 小さじ1
11. 【Ａ】ワサビまたは柚子胡椒 3m（チューブ）・小さじ1/2?

1. 1

   野菜を千切りにし、塩もみします。

   • 
2. 2

   【A】を用意します。

   • 
3. 3

   野菜をザルにあげ、その手を洗う水で少し野菜の塩分も洗い流し、水気を切ってから、ボールに入れ、【A】を加えて混ぜます。

   • 

コツ・ポイントマヨネーズ、ワサビ（柚子胡椒）によっては、この分量では味が濃くなるかもしれませんので、薄味がお好きな方は適宜調節してください。レモンもほんのちょっとにしたほうが醤油やワサビ（柚子胡椒）の味が引き立つような気がしますが、多ければ多いでレモンの風味がさわやかです。分量や手順は随時変わるかもしれません。