コールラビのおろし和え

おろしがコールラビとわかる人は少ないかも(*^^*)甘みを加えずさっぱりとした味わいです。このレシピの生い立ちコールラビをたくさんいただき、簡単で美味しいレシピを考案中です。かぶや大根に似た食感のコールラビは大根おろしのようにおろしても美味しいだろうとやってみたら甘みがあり、辛い夏大根より瑞々しく甘くて美味しかったので(*^_^*)

1. コールラビ 1/2ケ
2. 酢 小さじ２
3. レモン汁 小さじ１
4. 塩 ふたつまみ
5. 殻付きエビ 2尾
6. キウイフルーツ 1/2ヶ
7. むき枝豆（茹で） 大さじ2
8. カーネルコーン（缶詰） 大さじ２
9. フェンネル 適量

1. 1

   コールラビは厚いめに皮を剥く。摺り下ろして酢、レモン汁、塩を加えて混ぜる。

2. 2

   殻付きエビは背わたを取り1～2分茹でる。取り出して冷ましてから殻を剥き、3つぐらいに切る。

3. 3

   キウイフルーツは皮をむき、乱切り。

4. 4

   １にエビ、キウイフルーツ、むき枝豆、カーネルコーンを加え、ざっと混ぜる。

5. 5

   器に盛り付けフェンネルを飾る。

コツ・ポイントコールラビは口にさわらないよう厚い目に皮を剥いてくださいね。特に根に近い部分は固いのでお気をつけくださいね。