フライパン一つでできちゃいます!フライパンのままテーブルに出してもo.k材料も豚肉、とろろ昆布、しいたけのみです!このレシピの生い立ち広島のお好み焼き村で、とろろ昆布いりのお好み焼きを食べて、こんな食べ方があるのかと驚いたので、豚肉メインでできないかと考えました。豚肉もとろろ昆布の間を椎茸に取り持ってもらいました。
- 豚肉モモの切り落とし 300㌘
- しいたけ 3個
- とろろ昆布 適量
- 胡麻油 適量
- タレ レモン果汁 適量
作り方
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1
豚肉を小さめのフライパンに並べます。別に並べなくてもいいですが(笑)なるべく均一にフライパンに敷いてください
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2
薄切りにした椎茸を並べます。こちらも均一になるようにしてください。ここで胡椒をふります。
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3
とろろ昆布をお好みでのせます。
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4
蓋をしてから火を着けます。コールドスタートです。弱火で約１０分です。途中で水分が出てきますがその水分で椎茸を蒸します。
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5
１０分程たち、水分があらかた飛んだら、大さじ１程の胡麻油をクルリと回しかけひと焼きして出来上がりです。
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6
大根おろし、ねぎ、しそなどを添えて、レモン果汁でお召し上がりください
コツ・ポイントとろろ昆布を使うので塩を使いません。胡椒だけで充分です。焼き上がる前に胡麻油をクルリと豚肉の外周にかけてください。カリッとなります。浸けダレは麺つゆでも、ポン酢でもいいですが、おすすめはレモン果汁です。さっぱりいただけます
