八角、シナモン、そしてコーラに含まれた多彩なスパイスが香る、甘辛い魯肉飯。これぞ本格、お店味のレシピです！
このレシピの生い立ち
豚肉や鶏肉のコーラ煮のレシピがありますが、魯肉飯に応用してみました。八角、シナモンに加えて、コーラに含まれる多彩なスパイスで、とても奥の深い味わいに仕上がります。ぜひ、お試しを！
材料
- 豚バラブロック 200g
- 干し椎茸 4枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- にんにく（みじん切り） 1片
- 生姜（みじん切り） 1片
- ごま油（炒め用） 大さじ2
- コーラ 350ml
- ★八角（ホール） 1個
- ★シナモンパウダー 小さじ1/3
- ★鶏ガラスープの素 小さじ2/3
- ★紹興酒（なければ酒） 大さじ2
- ★酢 大さじ2
- ★醤油 大さじ1.5
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★ラー油 小さじ1
- ゆで卵 2個
- ご飯 2〜3膳
- お好みで
- 高菜漬け 適量
作り方
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1
●下準備：干し椎茸をボールに入れ、分量のコーラを注ぎます。戻し時間は半日〜1日ほど。戻し汁は捨てずに取っておきます。
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2
戻しが完了した椎茸の石づきを切り落とし、7〜8mmのさいの目切りをします。
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3
豚バラブロックは、7〜8mmにスライスし、椎茸と同様にさいの目切りにします。
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4
フライパンを中火にかけ、分量のごま油をひき、ニンニクと生姜のみじん切りを投入。香りを立てます。
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5
玉ねぎのみじん切りを投入。透明感が出るまで炒めます。
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6
豚バラ肉を投入。肉に7割方火が通るまで炒めます。
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7
椎茸を投入。肉に完全に火が通るまで、よく炒めます。
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8
干し椎茸の戻し汁のコーラを投入。続いて、★の材料を全て投入し、よくかき混ぜて一煮立ちさせます。
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9
ゆで卵2個を投入したら、フライパンに蓋をして、中火で20〜25分煮込みます。
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10
程よく水気がなくなったら、火を止めて完成。ホールの八角は、フライパンから取り出してください。
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11
●盛付け：茶碗によそったご飯に煮込んだ豚肉をのせ、半分に切ったゆで卵と高菜漬けを添えます。
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12
2021年2月1日：「コーラ」の人気検索で、トップ10入りしました。
コツ・ポイント
・手順1：干し椎茸の水戻しは時間がかかるので、前日から準備を。戻し汁は捨てず、煮込みに使います。
・手順4〜5：ニンニク、生姜は焦げやすいので、香りがたったらすぐに玉ねぎを投入します。
・手順8：調味料が多いので、あらかじめ分量を用意。
・手順4〜5：ニンニク、生姜は焦げやすいので、香りがたったらすぐに玉ねぎを投入します。
・手順8：調味料が多いので、あらかじめ分量を用意。
