色々試行錯誤した結果、子供にも受け入れてもらえたカレーです。
このレシピの生い立ち
辛すぎやら、好みじゃないやら、子どもたちの反応を見ながらたどり着いたカレーです。。。
材料
- 玉ねぎ 4個
- オリーブオイル 少々
- にんにく 大さじ1
- しょうが 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- トマト 4個
- コリアンダー 大さじ4
- 人参 1ほんさ
- 鶏もも肉 2枚
- ブラックコーヒー 500ml
- ビーフシチューのルー 2かけ
- オイスターソース 少々
- ウスターソース 少々
- レッドペッパー お好み
作り方
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1
玉ねぎを刻みます、大きめ4個分。みじん切りはめんどいのでしません。
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2
大きめ鍋にオリーブオイルとにんにく、しょうがをいれて、弱火でオイルに香りをつける
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3
これくらいになったら①の玉ねぎを投入
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4
しっかり炒める
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5
このくらいになったらOK
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6
トマトをみじん切りに。種は酸味がでる気がするので私はとります。
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7
トマトをいれます
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8
このくらいまで炒めればOK
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9
ターメリックとコリアンダーをいれましょう
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10
で、また炒める。このくらいまで。
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11
鍋を変えて今度は煮込みゾーン。10と水1,500mlいれて煮込む。
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12
人参を一本、皮ごとすりおろします。
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13
12を鍋にたたき込みましょう
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14
次、鶏もも肉。2枚。適当に切って。
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15
鍋にぶち込む
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16
後は好みになりますが、こんなものをいれる。
・ウスターソース、ビーフシチューのルー、オイスターソース、ブラックコーヒー -
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辛い要素はないので子供も食べれます。大人はレッドペッパーをいれて辛みを楽しみましょう。チーズやカツトッピングも。
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18
とろみが足りないと思ったらジャガイモをすって入れたりします。
コツ・ポイント
トマトの酸味や水気などで、なんか味がイマイチになるときがあります。そういうときは味を見ながら色々足していくと楽しいです。ぶっちゃけ最後にカレールーをいれて味を整えても、玉ねぎの甘味やコリアンダーの香りがきいてそれらしくなります。
