コーヒーの香りに、ほんのりと味噌が甘さを引き出す素朴なシフォンケーキ！一人でワンホール食べれたりして・・・？！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを、久し振りに焼いてみたくなりました。やっぱりシフォンケーキは、口当たりがフワフワでサッパリ。コクもあるから、素朴だけど大満足できる味。プレゼントにも喜ばれるんですよ。
材料
- ●地粉or薄力粉 ７０ｇ
- ●砂糖 ７０ｇ
- ●ベーキングパウダー ８ｇ
- ●インスタントコーヒー ５ｇ
- ★豆乳or牛乳 ７０ｇ
- ★卵黄(L) ３個分（約５８ｇ）
- ★サラダ油 ５０ｇ
- ★赤だし味噌 ５ｇ
- 卵白(L) ５個分（約１９０ｇ）
作り方
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1
オーブンの庫内を１８０度２５分に設定して予熱する。●をボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
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2
１に★を加え、更に泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
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3
別のボールで卵白を、ハンドミキサーを使って、角がピンと立つまで泡立てる。（ミキサーは低速から徐々に高速にする）
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4
３の1/3量を２のボールに加え、泡立て器でしっかり混ぜる。２のボールを３のボールへ戻し、ゴムべらで切るように混ぜる。
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5
４の生地を、少し上から型へ流す。型の上下をもって２～３回トントンと叩く。型の真ん中の芯を３回ほど回る。
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6
型を天板にのせ、オーブンに入れる。１７０度に下げて２５分焼く。（竹串を刺して確認）直ぐに、型を逆さに置き、あら熱を取る。
コツ・ポイント
卵黄の生地と卵白の生地をそれぞれのボールで、しっかり混ぜ合わせてから、生地を仕上げることが大切です。味噌を入れることで甘さが引き立ち、ヘルシーなシフォンケーキが出来上がりますよ。
