コーヒーロール

コーヒーゼリーを作る。

砂糖とアガーをあわせ水にコーヒーと共に加え沸騰させないように溶かす。

お弁当箱などに流し固める。アガーは常温で直ぐに固まり、水分も出にくいので。冷やしておきましょう。

天板にシートを敷いて、オーブンは180℃に余熱する。

全卵に砂糖を加え湯煎しながら白くもったりするまで泡立てる。牛乳にコーヒーを溶かしておく。

薄力粉を加えさっくり混ぜる。牛乳とコーヒーを混ぜたものを加え混ぜる。

天板に流し表面をならす。オーブンで16分加熱。

加熱後シートごと天板から下ろし、ラップ被せ乾燥を防ぎながらあら熱をとる。

あら熱が取れたらシートを剥がし、巻き終わりを斜めに切り落とす。

生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てる。高脂肪クリームが形がしっかりするのでお勧めです。

クリームを塗り広げ、棒状にカットしたコーヒーゼリーをのせ、シートごと巻き込みます。更にラップをして冷蔵庫で休ませる。