コーヒーシフォン

シフォンケーキにコーヒーを使うと、ちょっと大人っぽく仕上がります。結婚記念日に作りました
このレシピの生い立ち
結婚記念日だけど、ケーキを買うほどでもないなぁ～思って、好きなシフォンケーキを大人っぽく仕上げてみました。

材料

  1. 卵黄(L) ３個分
  2. グラニュー糖 ５０ｇ
  3. サラダ油 ４０ｇ
  4. 水 ５０ｇ
  5. インスタントコーヒー ８ｇ（大さじ１）
  6. 薄力粉 ９０ｇ
  7. BP(ベーキングパウダー) ２ｇ（小さじ１/２）
  8. ◆メレンゲ
  9. 卵白(L) ３個分
  10. グラニュー糖 ３０ｇ
  11. ◆デコレーション用
  12. 生クリーム １８０ｃｃ
  13. 砂糖(上白糖) １０ｇ
  14. インスタントコーヒー ３ｇ
  15. 水 コーヒーと同量
  16. お好みで・・
  17. チョコ、チョコクランチなど

作り方

  1. 1

    【下準備】粉とB.Pっを合わせて振るっておきます。分量の水にコーヒーを混ぜておきましょう

  2. 2

    ボウルに卵黄を入れて軽く泡立て、そこへグラニュー糖を加えて白っぽくもったりするまで泡立てます

    • コーヒーシフォン作り方2写真
  3. 3

    次に、サラダ油を加えて混ぜ、最初に合わせておいたコーヒー水を加えて良く混ぜます

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    最後に粉類を混ぜましょう

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    メレンゲを作ります。卵白を入れたボウルより一回り大きいボウルに氷を入れて冷やしながら泡立てます

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    七分程度に泡立ってから、グラニュー糖を入れてしっかりしたメレンゲを作ります

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    「４」で作った生地に、１/3程度のメレンゲを加えて馴染ませます

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    残りのメレンゲを加えて、手早く大きく混ぜます

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    型に流し入れてます

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    オーブン１７０℃で３５分程度焼いて完成です。逆さまにしてさまし、翌日型からはずす事をおススメです

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    生クリームをホイップして、水に溶いたコーヒーで色を付けデコレーションします

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    お好みで、溶かしたチョコ、チョコクランチなどを使ってデコレーションしても素敵です

    • コーヒーシフォン作り方12写真

コツ・ポイント

●メレンゲを、しっかりと立てる事を忘れずに・・

メレンゲを作る時は、最初からグラニュー糖を入れてはダメです！

Tags:

BPベーキングパウダー / インスタントコーヒー / グラニュー糖 / サラダ油 / 卵白L / 卵黄L / 水 / 生クリーム / 砂糖(上白糖) / 薄力粉

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