コーヒー粒ジャムがアクセント！シナモンとコーヒーの大人のシナモンロールです。
このレシピの生い立ち
コーヒーに合うシナモンロールが食べたくなったので。
材料
- パン生地
- 強力粉 250g
- 砂糖 30g
- 塩 4g
- スキムミルク 10g
- バター 20g
- 水 170ml
- ドライイースト 3g
- フィリング
- シナモンシュガー 適量
- バター 適量
- レーズン 60g
- 粒ジャム（コーヒー） 20g
- アイシング
- 粉砂糖 適量
作り方
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1
ホームベーカリーにドライイースト以外のパン生地材料を投入しドライイーストをイースト容器に入れてパン生地コースでスタート
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2
生地が出来上がったら打ち粉をした台の上で、15×20cmの長方形に伸ばします。
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3
巻き終わり2cm残してバターを塗り、シナモンシュガーを振ります。その上にレーズンと粒ジャムを散らします。
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4
手前からクルクル巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じたら閉じ目を下にしてスケッパーで8等分します。
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5
型の上に乗せて手で軽く押さえます。（今回はマドレーヌ型を使用しましたが、なければ型に入れなくても大丈夫です。）
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6
表面に出た粒ジャムを生地の間に埋め込みます。（表面に出ていると溶け残ってしまいます。）
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7
オーブンの発酵機能で発酵させます。40度で40分程度発酵します。元の2倍程度に膨らめばOK!
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8
オーブンを180度に予熱し、180度で12分程度焼きます。焼けたら取り出して粗熱をとります。
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9
粉砂糖を少量の水で溶き、パンの上にスプーンでかけて出来上がり！
コツ・ポイント
粉砂糖を水で溶くときは、ほんの少しずつ水を足してください。入れすぎると白く固まりません。
